Za mnoha dezerty, které hosté s potěšením ochutnávají v restauracích Café Imperial, Divinis nebo Next Door by Imperial, stojí jedno místo. Není to restaurace ani klasická kavárna, ale moderní cukrářská dílna Café Imperial Dolce – specializované centrum, kde každý den vznikají dezerty, koláče i pečivo pro tyto vyhlášené gastronomické podniky.
🖊 redakce | archiv Imperial café
Dolce představuje spojení tradičního cukrářského řemesla a precizní organizace profesionální gastronomie. Právě zde se připravují sladké i slané produkty, které následně putují do restaurací spojených se jménem šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha. Každý dezert, koláč či kousek pečiva je výsledkem práce týmu cukrářů a pekařů, kteří kladou důraz na kvalitu surovin, techniku i detail.
Projekt Café Imperial Dolce vznikl jako přirozené pokračování dlouhodobé snahy soustředit výrobu cukrářských výrobků a pečiva na jedno specializované místo. Díky tomu může celý tým pracovat v prostředí navrženém výhradně pro precizní výrobu – od přípravy těst přes jemné krémy až po finální dekorování dezertů. Výsledkem je stabilní kvalita, která je v profesionální gastronomii zásadní.
Cukrařina je disciplína, která vyžaduje přesnost, zkušenost i cit pro chuť. V Café Imperial Dolce se proto pracuje především s kvalitními surovinami – pravým máslem, čokoládou, ořechy, vanilkou i sezónním ovocem. Vedle klasických dezertů zde vznikají i moderní cukrářské kreace inspirované současnými trendy evropské pâtisserie. Dezert dnes totiž není jen sladkou tečkou na závěr jídla, ale plnohodnotným gastronomickým zážitkem, který musí oslovit chuť i oči.
Výsledky této práce mohou hosté ochutnat ve třech výrazných pražských restauracích. Legendární Café Imperial na Poříčí patří mezi ikonické podniky metropole. Interiér s bohatou keramickou výzdobou a mozaikovým stropem z roku 1914 vytváří atmosféru prvorepublikového „grand café“, které si zachovalo svou eleganci i společenskou tradici. Dnes zde hosté nacházejí moderní interpretaci české kuchyně, postavenou na řemesle, kvalitních surovinách a silné chuti.
V historickém centru Starého Města se nachází restaurace Divinis, která patří mezi nejrespektovanější italské podniky v Praze. Elegantní interiér navržený italským architektem Lucianem Belcapem doplňuje kuchyně založená na autentických receptech, čerstvých surovinách a domácích těstovinách. Restaurace je dlouhodobě oceňována průvodcem Michelin a pravidelně získává ocenění Bib Gourmand za výjimečný poměr kvality a ceny.
Třetí adresou je Next Door by Imperial, modernější a uvolněnější koncept v těsném sousedství Café Imperial. Restaurace propojuje tradiční českou kuchyni s dynamickým stylem současné gastronomie. Otevřená kuchyně umožňuje hostům sledovat přípravu jídel přímo v sále a rychlý servis reaguje na tempo dnešní doby. Díky tomu je Next Door oblíbeným místem pro pracovní obědy i večerní setkání.
Vedle dodávek pro restaurace má Café Imperial Dolce ještě jednu důležitou roli. Provozuje vlastní internetový obchod, který si během krátké doby získal velkou oblibu zákazníků. Ti si zde mohou objednat celé dorty, koláče, sladké boxy nebo sezónní speciality. Propojení tradiční cukrařiny s moderním online prodejem tak přináší nový způsob, jak si kvalitní dezerty dopřát doma nebo při slavnostních příležitostech.
Café Imperial Dolce dnes funguje jako nenápadné, ale zásadní zázemí několika významných pražských restaurací. Z místa, které hosté většinou nevidí, odcházejí každý den dezerty a pekařské výrobky, jež dotvářejí gastronomický zážitek v Café Imperial, Divinis i Next Door by Imperial. A právě zde se potvrzuje jednoduchá pravda: i v době moderních technologií zůstává základem úspěchu poctivé řemeslo.
